{"title":"Wołowina kulinarna","description":"\u003cp\u003eNie każda wołowina musi trafić na patelnię jako stek. Polędwica, łopatka, ossobuco, ogon, żebra i kości szpikowe sprawdzą się w różnych daniach i wymagają różnej obróbki. Polędwicę można przygotować szybko, a łopatka, ossobuco, ogon i żebra najlepiej smakują po pieczeniu, duszeniu lub długim gotowaniu. Kości szpikowe wykorzystasz do pieczenia albo bulionu. Jeśli nie wiesz, który element pasuje do przepisu, napisz do nas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"poledwica-wolowa","title":"Polędwica wołowa","description":"\u003cp\u003ePolędwica wołowa jest bardzo delikatna i dobra na steki, medaliony oraz eleganckie dania. Sprawdza się wtedy, gdy liczy się miękkość i precyzyjny efekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePolędwica wołowa daje wysoką delikatność i czysty efekt na talerzu. Ma subtelniejszy smak niż bardziej tłuste steki, ale nadrabia miękkością i elegancją podania. Można przygotować z niej medaliony, steki, carpaccio albo dania, w których mięso gra główną rolę.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNajlepiej smażyć ją krótko, w wysokiej temperaturze, a potem dać odpocząć. Nie potrzebuje ciężkich marynat. Sól, pieprz, masło, zioła i dobra kontrola czasu wystarczą, żeby pokazać jej charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Jatka Butchery","offers":[{"title":"2000 g","offer_id":57978884456792,"sku":"291018-2000G","price":478.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"2500 g","offer_id":57978884489560,"sku":"291018-2500G","price":597.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1700\/3096\/files\/220.webp?v=1786877652"},{"product_id":"ogon-wolowy-ciety-oxtail","title":"Ogon wołowy cięty - Oxtail","description":"\u003cp\u003eCięty ogon wołowy nadaje się do wywarów, ragout, duszenia i wolno gotowanych sosów. Daje głęboki smak oraz naturalną kleistość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOgon wołowy, czyli oxtail, najlepiej działa w kuchni cierpliwej. Długie duszenie, wywary, ragout, zupy i sosy wydobywają z niego głęboki smak. Kości, tkanki i kolagen nadają potrawom naturalną, przyjemną kleistość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo nie jest mięso do szybkiego smażenia. Potrzebuje czasu, niskiej temperatury i płynu. Dobrze łączy się z warzywami korzeniowymi, czerwonym winem, pomidorami, ziołami i przyprawami korzennymi. Dobry sos często zaczyna się właśnie od takiej bazy.\u003c\/p\u003e","brand":"Jatka Butchery","offers":[{"title":"500 g","offer_id":57978884555096,"sku":"291021-500G","price":42.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57978884587864,"sku":"291021-1000G","price":84.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1500 g","offer_id":57978884620632,"sku":"291021-1500G","price":126.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1700\/3096\/files\/221.webp?v=1786877653"},{"product_id":"zrazowa-gorna-premium","title":"Zrazowa Górna Premium","description":"\u003cp\u003eZrazowa górna premium sprawdza się do zrazów, rolad, pieczeni i duszonych plastrów wołowiny. To chudsze mięso do spokojnej obróbki.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZrazowa górna premium pasuje do klasycznej kuchni wołowej: zrazów, rolad, pieczeni i duszonych plastrów. Łatwo kroić ją na równe porcje, dlatego dobrze sprawdza się w daniach, które mają być uporządkowane i wygodne do podania.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNajlepszy efekt daje duszenie w sosie albo pieczenie z odpowiednią wilgotnością. Przy zrazach warto rozbić plastry z wyczuciem, obsmażyć i dopiero potem prowadzić spokojnie do miękkości. To mięso do tradycyjnego obiadu, ale w bardziej dopilnowanej wersji.\u003c\/p\u003e","brand":"Jatka Butchery","offers":[{"title":"500 g","offer_id":57978884653400,"sku":"291026-500G","price":47.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57978884686168,"sku":"291026-1000G","price":94.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"2000 g","offer_id":57978884718936,"sku":"291026-2000G","price":188.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1700\/3096\/files\/222.webp?v=1786877653"},{"product_id":"ossobuco-gicz-wolowa-ze-szpikiem","title":"Ossobuco - Plastry giczy wołowej ze szpikiem","description":"\u003cp\u003eOssobuco, czyli plastry giczy wołowej z kością i szpikiem, jest idealne do wolnego duszenia. Daje mięso, sos i głęboki smak w jednym daniu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOssobuco najlepiej wychodzi w powolnym duszeniu. Kość i szpik budują smak sosu, a mięso po odpowiednim czasie staje się miękkie i soczyste. To dobry wybór na danie, które ma mieć wyraźny charakter i solidną bazę.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlasycznie ossobuco dusi się z warzywami, winem, pomidorami albo bulionem. Najpierw warto obsmażyć plastry, potem podlać i prowadzić spokojnie. Pasuje do puree, polenty, risotta albo pieczywa, które zbierze sos.\u003c\/p\u003e","brand":"Jatka Butchery","offers":[{"title":"500 g","offer_id":57978884751704,"sku":"291028-500G","price":31.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57978884784472,"sku":"291028-1000G","price":63.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"2000 g","offer_id":57978884817240,"sku":"291028-2000G","price":126.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1700\/3096\/files\/223.webp?v=1786877653"},{"product_id":"zebra-wolowe-beef-short-ribs","title":"Żebra Wołowe Mięsiste - Beef Short Ribs","description":"\u003cp\u003eMięsiste żebra wołowe short ribs są dobre do wolnego pieczenia, duszenia i BBQ. Dają intensywny smak wołowiny i mięso odchodzące od kości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeef short ribs najlepiej pokazują się w niskiej temperaturze i długiej obróbce. Kość, tłuszcz i mięso razem budują smak, którego nie da się uzyskać szybkim smażeniem. Sprawdzą się w BBQ, duszeniu, pieczeniu i daniach z gęstym sosem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNajpierw chodzi o miękkość, dopiero później o przypieczenie albo glazurę. Short ribs dobrze łączą się z sosem BBQ, winem, bulionem, czosnkiem i warzywami korzeniowymi. To mięso na weekend, gości albo obiad, który ma zostać zapamiętany.\u003c\/p\u003e","brand":"Jatka Butchery","offers":[{"title":"500 g","offer_id":57978884850008,"sku":"291230-500G","price":44.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57978884882776,"sku":"291230-1000G","price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"2000 g","offer_id":57978884915544,"sku":"291230-2000G","price":178.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1700\/3096\/files\/224.webp?v=1786877653"},{"product_id":"chuck-eye-steak-serce-rozbratla","title":"Chuck Eye Steak - Serce Rozbratla - Przedłużenie Antrykotu","description":"\u003cp\u003eChuck eye steak to stek z przedłużenia antrykotu. Ma wyraźny smak, dobrą soczystość i dobrze sprawdza się na patelni albo grillu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChuck eye steak, czyli serce rozbratla i przedłużenie antrykotu, to ciekawa alternatywa dla bardziej oczywistych steków. Daje mocny smak wołowiny i dobrze znosi proste przygotowanie: gorąca powierzchnia, krótkie obsmażenie, odpoczynek i krojenie z uwagą na włókna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNie potrzebuje rozbudowanej marynaty. Sól, pieprz i prosty dodatek wystarczą. To dobry wybór, gdy chcesz poszerzyć stekowe menu i wybrać kawałek z charakterem, ale bez komplikowania przygotowania.\u003c\/p\u003e","brand":"Jatka Butchery","offers":[{"title":"500 g","offer_id":57978885144920,"sku":"291573-500G","price":47.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57978885177688,"sku":"291573-1000G","price":95.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"2000 g","offer_id":57978885210456,"sku":"291573-2000G","price":190.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1700\/3096\/files\/227.webp?v=1786877654"},{"product_id":"lopatka-wolowa-premium","title":"Łopatka wołowa premium","description":"\u003cp\u003eŁopatka wołowa premium nadaje się do duszenia, wolnego pieczenia, gulaszu i sosów. Czas zamienia ją w miękkie, głębokie w smaku mięso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŁopatka wołowa premium najlepiej sprawdza się w kuchni, która daje mięsu czas. Gulasz, ragout, szarpana wołowina, wolne pieczenie i duszenie w sosie to jej naturalne zastosowania. To mięso potrzebuje spokojnej temperatury, ale w zamian daje pełny smak i dobrą strukturę.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNajlepiej zacząć od obsmażenia, potem podlać i prowadzić powoli. Wino, bulion, cebula, czosnek, pomidory i warzywa korzeniowe bardzo dobrze do niej pasują. To wybór na porządny wołowy obiad bez zgadywania, czy mięso nada się do duszenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Jatka Butchery","offers":[{"title":"500 g","offer_id":57978885243224,"sku":"291660-500G","price":43.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57978885275992,"sku":"291660-1000G","price":86.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"2000 g","offer_id":57978885308760,"sku":"291660-2000G","price":172.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1700\/3096\/files\/228.webp?v=1786877654"},{"product_id":"kosc-wolowa-szpikowa-cieta-w-poprzek","title":"Kość wołowa szpikowa (cięta w poprzek)","description":"\u003cp\u003eKość wołowa szpikowa cięta w poprzek sprawdza się do pieczenia, bulionów i sosów. Daje głęboki smak oraz szpik dobry do pieczywa i dań wołowych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKość wołowa szpikowa pomaga zbudować smak od podstaw. Nadaje się do bulionów, wywarów, sosów i pieczonego szpiku podawanego z pieczywem. To mały element, ale w kuchni robi dużą różnicę: wnosi głęboki wołowy charakter i naturalną tłustość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDo pieczonego szpiku wystarczy wysoka temperatura, sól, pieprz i dobre pieczywo. Do wywaru najlepiej połączyć kości z warzywami, ziołami i spokojnym gotowaniem. Dobry sos, ramen, bulion czy pieczeń bardzo często zaczynają się właśnie od takiej bazy.\u003c\/p\u003e","brand":"Jatka Butchery","offers":[{"title":"500 g","offer_id":57978885636440,"sku":"291015-500G","price":10.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57978885669208,"sku":"291015-1000G","price":21.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1700\/3096\/files\/194.webp?v=1786877656"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/1700\/3096\/collections\/891-lopatka-wolowa-premium-06.webp?v=1786884394","url":"https:\/\/jatkabutchery.pl\/collections\/wolowina-kulinarna.oembed","provider":"Jatka Butchery","version":"1.0","type":"link"}