Pochodzę z wielodzietnej rodziny, w której wspólny posiłek był ważny. Mięso nie pojawiało się na stole codziennie, ale kiedy już było - musiało być dobrze przygotowane. Stąd wzięło się moje zainteresowanie mięsem i jego jakością.

Po ukończeniu pedagogiki pracowałem jako pomocnik kucharza w Solec 44, później jako grill master Webera i sprzedawca mięsa w Crazy Butcher. Te doświadczenia nauczyły mnie nie tylko przygotowania mięsa, ale przede wszystkim wyboru właściwego kawałka.